Mèsi paske ou te vizite nature.com. Vèsyon navigatè w ap itilize a gen yon sipò CSS limite. Pou pi bon eksperyans lan, nou rekòmande pou w itilize dènye vèsyon navigatè a (oswa dezaktive mòd konpatibilite nan Internet Explorer). Anplis de sa, pou asire sipò kontinyèl, sit sa a p ap gen ladan estil oswa JavaScript.
Melamin se yon kontaminan manje rekonèt ki ka prezan nan sèten kategori manje ni aksidantèlman ni entansyonèlman. Objektif etid sa a se te pou verifye deteksyon ak kantifikasyon melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud. Yo te analize yon total 40 echantiyon manje ki disponib nan komès, ki gen ladan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud, ki soti nan diferan rejyon nan Iran. Yo te detèmine kontni melamin apwoksimatif echantiyon yo lè l sèvi avèk yon sistèm kromatografi likid pèfòmans segondè-iltravyolèt (HPLC-UV). Yo te konstwi yon koub kalibrasyon (R2 = 0.9925) pou deteksyon melamin nan seri 0.1–1.2 μg mL−1. Limit kantifikasyon ak deteksyon yo te 1 μg mL−1 ak 3 μg mL−1, respektivman. Yo te teste melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud epi rezilta yo te montre ke nivo melamin nan echantiyon fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud yo te 0.001–0.095 mg kg−1 ak 0.001–0.004 mg kg−1, respektivman. Valè sa yo ann akò ak lejislasyon Inyon Ewopeyen an ak Codex Alimentarius la. Li enpòtan pou note ke konsomasyon pwodui letye sa yo ki gen mwens melamin pa poze yon risk siyifikatif pou sante konsomatè yo. Rezilta evalyasyon risk yo sipòte sa tou.
Melamin se yon konpoze òganik ki gen fòmil molekilè C3H6N6, ki sòti nan siyanamid. Li gen yon solubilite ki ba anpil nan dlo epi li gen apeprè 66% nitwojèn. Melamin se yon konpoze endistriyèl ki lajman itilize ak yon pakèt itilizasyon lejitim nan pwodiksyon plastik, angrè, ak ekipman pou trete manje (ki gen ladan anbalaj manje ak istansil kwizin)1,2. Yo itilize melamin tou kòm yon transpòtè medikaman pou tretman maladi. Gwo pwopòsyon nitwojèn nan melamin ka mennen nan move itilizasyon konpoze a epi transmèt pwopriyete molekil pwoteyin nan engredyan manje yo3,4. Se poutèt sa, ajoute melamin nan pwodwi manje, ki gen ladan pwodwi letye, ogmante kontni nitwojèn nan. Kidonk, yo te konkli, yon fason ki pa kòrèk, ke kontni pwoteyin lèt la te pi wo pase sa li te ye an reyalite.
Pou chak gram melamin yo ajoute, kontni pwoteyin nan manje a ap ogmante pa 0.4%. Sepandan, melamin trè idrosolubl epi li ka lakòz domaj ki pi grav. Ajoute 1.3 gram melamin nan pwodui likid tankou lèt ka ogmante kontni pwoteyin lèt la pa 30%5,6. Malgre ke yo ajoute melamin nan manje bèt e menm manje moun pou ogmante kontni pwoteyin7, Komisyon Codex Alimentarius (CAC) ak otorite nasyonal yo pa apwouve melamin kòm yon aditif alimantè epi yo klase li kòm danjere si yo vale li, respire li, oswa absòbe li nan po a. An 2012, Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè nan Òganizasyon Mondyal Lasante (OMS) te klase melamin kòm yon kanserojèn Klas 2B paske li ka danjere pou sante moun8. Ekspozisyon alontèm nan melamin ka lakòz kansè oswa domaj nan ren2. Melamin nan manje ka konplèks ak asid syanurik pou fòme kristal jòn ki pa idrosolubl ki ka lakòz domaj nan tisi ren ak nan blad pipi, osi byen ke kansè nan aparèy urinè ak pèdi pwa9,10. Li ka lakòz anpwazònman alimantè egi epi, nan gwo konsantrasyon, lanmò, sitou nan tibebe ak timoun piti.11 Òganizasyon Mondyal Lasante (OMS) te fikse tou konsomasyon chak jou tolerab (TDI) melamin pou moun a 0.2 mg/kg pwa kò pa jou ki baze sou direktiv CAC yo.12 Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini (US FDA) te fikse nivo rezidi maksimòm pou melamin a 1 mg/kg nan fòmil pou tibebe ak 2.5 mg/kg nan lòt manje.2,7 An septanm 2008, yo te rapòte ke plizyè manifakti fòmil pou tibebe domestik te ajoute melamin nan lèt an poud pou ogmante kontni pwoteyin nan pwodwi yo, sa ki te lakòz anpwazònman lèt an poud epi deklanche yon ensidan anpwazònman melamin nan tout peyi a ki te malad plis pase 294,000 timoun epi ki te entène plis pase 50,000 timoun nan lopital. 13
Bay tete pa toujou posib akòz plizyè faktè tankou difikilte lavi nan vil la, maladi manman an oswa pitit la, sa ki lakòz yo itilize fòmil pou tibebe pou nouri tibebe yo. Kòm rezilta, yo te etabli faktori pou pwodui fòmil pou tibebe ki gen yon konpozisyon ki pi pre posib ak lèt ​​tete a14. Fòmil pou tibebe ki vann nan mache a anjeneral fèt ak lèt ​​bèf epi li anjeneral fèt ak yon melanj espesyal grès, pwoteyin, idrat kabòn, vitamin, mineral ak lòt konpoze. Pou fòmil la ka pre lèt tete a, kontni pwoteyin ak grès nan fòmil la varye, epi selon kalite lèt la, yo ranfòse yo ak konpoze tankou vitamin ak mineral tankou fè15. Piske tibebe yo se yon gwoup sansib epi gen yon risk anpwazònman, sekirite konsomasyon lèt an poud gen yon enpòtans vital pou sante. Apre ka anpwazònman melamin nan mitan tibebe Chinwa yo, peyi atravè mond lan te peye anpil atansyon sou pwoblèm sa a, epi sansiblite zòn sa a ogmante tou. Se poutèt sa, li patikilyèman enpòtan pou ranfòse kontwòl pwodiksyon fòmil pou tibebe yo pou pwoteje sante tibebe yo. Gen plizyè metòd pou detekte melamin nan manje, tankou kromatografi likid pèfòmans segondè (HPLC), elektwoforèz, metòd sansoryèl, spektrofotometri ak tès imunosorban lye ak anzim antijèn-antikò16. An 2007, Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini (FDA) te devlope epi pibliye yon metòd HPLC pou detèminasyon melamin ak asid siyanirik nan manje, ki se metòd ki pi efikas pou detèmine kontni melamin17.
Konsantrasyon melamin nan lèt an poud pou tibebe yo, ki mezire lè l sèvi avèk yon nouvo teknik spektroskopi enfrawouj, te varye ant 0.33 ak 0.96 miligram pa kilogram (mg kg-1). 18 Yon etid nan Sri Lanka te jwenn nivo melamin nan lèt an poud antye yo te varye ant 0.39 ak 0.84 mg kg-1. Anplis de sa, echantiyon lèt an poud pou tibebe ki enpòte yo te genyen pi gwo nivo melamin yo, 0.96 ak 0.94 mg/kg, respektivman. Nivo sa yo anba limit regilasyon an (1 mg/kg), men yon pwogram siveyans nesesè pou sekirite konsomatè yo. 19
Plizyè etid egzamine nivo melamin nan fòmil tibebe Iranyen yo. Anviwon 65% nan echantiyon yo te genyen melamin, ak yon mwayèn 0.73 mg/kg ak yon maksimòm 3.63 mg/kg. Yon lòt etid rapòte ke nivo melamin nan fòmil tibebe a te varye ant 0.35 ak 3.40 μg/kg, ak yon mwayèn 1.38 μg/kg. An jeneral, prezans ak nivo melamin nan fòmil tibebe Iranyen yo te evalye nan divès etid, ak kèk echantiyon ki genyen melamin ki depase limit maksimòm otorite regilasyon yo te fikse a (2.5 mg/kg/manje).
Lè nou konsidere gwo konsomasyon dirèk ak endirèk lèt ​​an poud nan endistri alimantè a ak enpòtans espesyal fòmil pou tibebe nan bay timoun yo manje, etid sa a te gen pou objaktif pou valide metòd deteksyon melamin nan lèt an poud ak fòmil pou tibebe. Anfèt, premye objektif etid sa a se te devlope yon metòd kantitatif rapid, senp ak egzat pou detekte adiltasyon melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud lè l sèvi avèk kromatografi likid pèfòmans segondè (HPLC) ak deteksyon iltravyolèt (UV); Dezyèmman, objektif etid sa a se te detèmine kontni melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud ki vann nan mache Iranyen an.
Enstriman yo itilize pou analiz melamin yo varye selon kote pwodiksyon manje a. Yo te itilize yon metòd analiz HPLC-UV sansib ak fyab pou mezire rezidi melamin nan lèt ak fòmil pou tibebe. Pwodwi letye yo gen divès pwoteyin ak grès ki ka entèfere ak mezi melamin. Se poutèt sa, jan Sun et al. 22 te note sa, yon estrateji netwayaj apwopriye ak efikas nesesè anvan analiz enstrimantal la. Nan etid sa a, nou te itilize filtè sereng jetab. Nan etid sa a, nou te itilize yon kolòn C18 pou separe melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud. Figi 1 montre kwomatogram pou deteksyon melamin. Anplis de sa, rekiperasyon echantiyon ki gen 0.1–1.2 mg/kg melamin yo te varye ant 95% ak 109%, ekwasyon regresyon an te y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925), epi valè devyasyon estanda relatif (RSD) yo te varye ant 0.8 ak 2%. Done ki disponib yo endike ke metòd la fyab nan seri konsantrasyon etidye a (Tablo 1). Limit deteksyon enstrimantal (LOD) ak limit kantifikasyon (LOQ) melamin nan te 1 μg mL−1 ak 3 μg mL−1, respektivman. Anplis de sa, spectre UV melamin nan te montre yon bann absòpsyon nan 242 nm. Metòd deteksyon an sansib, fyab e egzak. Metòd sa a ka itilize pou detèminasyon woutin nivo melamin.
Plizyè otè pibliye rezilta menm jan an. Yo te devlope yon metòd kromatografi likid pèfòmans segondè-fotodyòd seri (HPLC) pou analiz melamin nan pwodui letye. Limit ki pi ba yo pou kantifikasyon te 340 μg kg−1 pou lèt an poud ak 280 μg kg−1 pou fòmil pou tibebe a 240 nm. Filazzi et al. (2012) te rapòte ke yo pa t detekte melamin nan fòmil pou tibebe pa HPLC. Sepandan, 8% nan echantiyon lèt an poud yo te genyen melamin nan yon nivo 0.505–0.86 mg/kg. Tittlemiet et al.23 te fè yon etid menm jan an epi yo te detèmine kontni melamin nan fòmil pou tibebe (nimewo echantiyon: 72) pa kromatografi likid pèfòmans segondè-espektrometri mas/MS (HPLC-MS/MS) a apeprè 0.0431–0.346 mg kg−1. Nan yon etid Venkatasamy et al. te fè. (2010), yo te itilize yon apwòch chimi vèt (san asetonitril) ak kromatografi likid pèfòmans segondè faz envèse (RP-HPLC) pou estime melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt. Ranje konsantrasyon echantiyon an te soti nan 1.0 a 80 g/mL epi repons lan te lineyè (r > 0.999). Metòd la te montre rekiperasyon 97.2–101.2 sou ranje konsantrasyon 5–40 g/mL epi repwodiktibilite a te mwens pase 1.0% devyasyon estanda relatif. Anplis de sa, LOD ak LOQ obsève yo te 0.1 g mL−1 ak 0.2 g mL−124, respektivman. Lutter et al. (2011) te detèmine kontaminasyon melamin nan lèt bèf ak fòmil pou tibebe ki baze sou lèt lè l sèvi avèk HPLC-UV. Konsantrasyon melamin yo te varye ant < 0.2 a 2.52 mg kg−1. Ranje dinamik lineyè metòd HPLC-UV la te 0.05 a 2.5 mg kg−1 pou lèt bèf, 0.13 a 6.25 mg kg−1 pou fòmil pou tibebe ki gen yon fraksyon mas pwoteyin <15%, ak 0.25 a 12.5 mg kg−1 pou fòmil pou tibebe ki gen yon fraksyon mas pwoteyin 15%. Rezilta LOD (ak LOQ) yo te 0.03 mg kg−1 (0.09 mg kg−1) pou lèt bèf, 0.06 mg kg−1 (0.18 mg kg−1) pou fòmil pou tibebe ki gen <15% pwoteyin, ak 0.12 mg kg−1 (0.36 mg kg−1) pou fòmil pou tibebe ki gen 15% pwoteyin, ak yon rapò siyal-bri 3 ak 1025 pou LOD ak LOQ, respektivman. Diebes et al. (2012) te envestige nivo melamin nan echantiyon fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud lè l sèvi avèk HPLC/DMD. Nan lèt an poud pou tibebe, nivo ki pi ba ak ki pi wo yo te 9.49 mg kg−1 ak 258 mg kg−1, respektivman. Limit deteksyon an (LOD) te 0.05 mg kg−1.
Javaid et al. te rapòte ke rezidi melamin nan fòmil pou tibebe yo te nan seri 0.002–2 mg kg−1 pa spektroskopi enfrawouj transfòme Fourier (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1). Rezai et al.27 te pwopoze yon metòd HPLC-DDA (λ = 220 nm) pou estime melamin epi yo te rive jwenn yon LOQ 0.08 μg mL−1 pou lèt an poud, ki te pi ba pase nivo yo te jwenn nan etid sa a. Sun et al. te devlope yon RP-HPLC-DAD pou deteksyon melamin nan lèt likid pa ekstraksyon faz solid (SPE). Yo te jwenn yon LOD ak LOQ 18 ak 60 μg kg−128, respektivman, ki pi sansib pase etid aktyèl la. Montesano et al. te konfime efikasite metòd HPLC-DMD a pou evalyasyon kontni melamin nan sipleman pwoteyin ak yon limit kantifikasyon 0.05–3 mg/kg, ki te mwens sansib pase metòd ki te itilize nan etid sa a29.
San dout, laboratwa analiz yo jwe yon wòl enpòtan nan pwoteksyon anviwònman an lè yo kontwole polisyon nan divès echantiyon. Sepandan, itilizasyon yon gwo kantite reyaktif ak solvan pandan analiz la ka lakòz fòmasyon rezidi danjere. Se poutèt sa, yo te devlope chimi analiz vèt (GAC) an 2000 pou diminye oswa elimine efè negatif pwosedi analiz yo sou operatè yo ak anviwònman an26. Metòd deteksyon melamin tradisyonèl yo, tankou kromatografi, elektwoforèz, elektwoforèz kapilè, ak tès imunosorban lye ak anzim (ELISA), yo te itilize pou idantifye melamin. Sepandan, pami anpil metòd deteksyon yo, detèktè elektwochimik yo te atire anpil atansyon akòz sansiblite ekselan yo, selektivite yo, tan analiz rapid yo, ak karakteristik fasil pou itilize30,31. Nanoteknoloji vèt la itilize chemen byolojik pou sentetize nanomateryèl, sa ki ka diminye jenerasyon dechè danjere ak konsomasyon enèji, kidonk ankouraje aplikasyon pratik dirab. Nanokonpozit, pa egzanp, ki fèt ak materyèl ki respekte anviwònman an, ka itilize nan byosansè pou detekte sibstans tankou melamin32,33,34.
Etid la montre ke mikwoekstraksyon faz solid (SPME) itilize efektivman akòz pi gwo efikasite enèji ak dirabilite li konpare ak metòd ekstraksyon tradisyonèl yo. Respè anviwònman an ak efikasite enèji SPME fè li yon ekselan altènatif pou metòd ekstraksyon tradisyonèl yo nan chimi analitik epi li bay yon metòd ki pi dirab ak efikas pou preparasyon echantiyon35.
An 2013, Wu et al. te devlope yon byosansè rezonans plasmon sifas (mini-SPR) ki trè sansib e selektif ki itilize kouplaj ant antikò melamin ak anti-melamin pou detekte melamin rapidman nan fòmil pou tibebe lè l sèvi avèk yon imunotès. Byosansè SPR a konbine avèk yon imunotès (lè l sèvi avèk albumin serik bovin konjige ak melamin) se yon teknoloji fasil pou itilize e ki pa koute chè ak yon limit deteksyon sèlman 0.02 μg mL-136.
Nasiri ak Abbasian te itilize yon detèktè pòtab ki gen gwo potansyèl an konbinezon ak konpoze oksid grafèn-kitosan (GOCS) pou detekte melamin nan echantiyon komèsyal37. Metòd sa a te montre yon selektivite, presizyon ak repons ultra-wo. Detèktè GOCS la te demontre yon sansiblite remakab (239.1 μM−1), yon seri lineyè 0.01 a 200 μM, yon konstan afinite 1.73 × 104, ak yon LOD jiska 10 nM. Anplis, yon etid ki te fèt pa Chandrasekhar et al. an 2024 te adopte yon apwòch ekolojik ak pri-efikas. Yo te itilize ekstrè kale papay kòm yon ajan reduktè pou sentetize nanopartikil oksid zenk (ZnO-NP) nan yon metòd ekolojik. Apre sa, yo te devlope yon teknik spektroskopi mikwo-Raman inik pou detèminasyon melamin nan fòmil pou tibebe. ZnO-NP ki sòti nan dechè agrikòl yo te demontre potansyèl kòm yon zouti dyagnostik enpòtan ak yon teknoloji serye ak pri ki ba pou siveyans ak detekte melamin38.
Alizadeh et al. (2024) te itilize yon platfòm fluoresans ankadreman metal-òganik (MOF) trè sansib pou detèmine melamin nan lèt an poud. Limit deteksyon ki pi ba nan detèktè a, detèmine lè l sèvi avèk 3σ/S, te 40 a 396.45 nM (ekivalan a 25 μg kg−1 a 0.25 mg kg−1) ak 40 nM (ekivalan a 25 μg kg−1), respektivman. Limit sa a byen anba nivo rezidi maksimòm (MRL) ki fikse pou idantifikasyon melamin nan fòmil pou tibebe (1 mg kg−1) ak lòt echantiyon manje/manje (2.5 mg kg−1). Detèktè fluoresans (tèbiyòm (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) te demontre pi gwo presizyon ak kapasite mezi ki pi presi pase HPLC39 nan deteksyon melamin nan lèt an poud. Byosansè ak nanokonpozit nan chimi vèt pa sèlman amelyore kapasite deteksyon men tou minimize danje anviwònman yo an akò ak prensip devlopman dirab.
Prensip chimi vèt yo te aplike nan plizyè metòd pou detèminasyon melamin. Yon apwòch se devlopman yon metòd mikwoekstraksyon faz solid dispèsif vèt ki itilize polimè polè natirèl β-siklodekstrin ki lye ak asid sitrik pou ekstraksyon efikas melamin 40 nan echantiyon tankou fòmil pou tibebe ak dlo cho. Yon lòt metòd itilize reyaksyon Mannich la pou detèminasyon melamin nan echantiyon lèt. Metòd sa a pa chè, li respekte anviwònman an, epi li trè egzat ak yon seri lineyè 0.1–2.5 ppm ak yon limit deteksyon ki ba 41. Anplis de sa, yo te devlope yon metòd ki pa koute chè e ki respekte anviwònman an pou detèminasyon kantitatif melamin nan lèt likid ak fòmil pou tibebe lè l sèvi avèk spektroskopi transmisyon enfrawouj transfòme Fourier ak gwo presizyon ak limit deteksyon 1 ppm ak 3.5 ppm, respektivman 42. Metòd sa yo demontre aplikasyon prensip chimi vèt nan devlopman metòd efikas ak dirab pou detèminasyon melamin.
Plizyè etid pwopoze metòd inovatè pou deteksyon melamin, tankou itilizasyon ekstraksyon faz solid ak kromatografi likid pèfòmans segondè (HPLC)43, ansanm ak kromatografi likid pèfòmans segondè rapid (HPLC), ki pa mande tretman preliminè konplèks oswa reyaktif pè iyon, kidonk diminye kantite dechè chimik44. Metòd sa yo pa sèlman bay rezilta egzat pou detèminasyon melamin nan pwodwi letye, men tou, yo konfòm ak prensip chimi vèt la, minimize itilizasyon pwodui chimik danjere epi redwi enpak anviwònman jeneral pwosesis analiz la.
Yo te teste karant echantiyon diferan mak an triplika, epi rezilta yo prezante nan Tablo 2. Nivo melamin nan echantiyon fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud yo te varye ant 0.001 ak 0.004 mg/kg ak ant 0.001 ak 0.095 mg/kg, respektivman. Pa gen okenn chanjman enpòtan ki te obsève ant twa gwoup laj fòmil pou tibebe yo. Anplis de sa, yo te detekte melamin nan 80% lèt an poud, men 65% nan fòmil pou tibebe yo te kontamine ak melamin.
Kontni melamin nan lèt an poud endistriyèl la te pi wo pase nan lèt an poud pou tibebe, epi diferans lan te siyifikatif (p<0.05) (Figi 2).
Rezilta yo te jwenn yo te anba limit FDA a te fikse yo (anba 1 ak 2.5 mg/kg). Anplis de sa, rezilta yo ann akò ak limit CAC (2010) ak EU45,46 yo te fikse yo, sa vle di limit maksimòm otorize a se 1 mg kg-1 pou lèt an poud pou tibebe ak 2.5 mg kg-1 pou pwodui letye.
Dapre yon etid Ghanati et al.47 te fè an 2023, kontni melamin nan diferan kalite lèt ki nan pake nan Iran te varye ant 50.7 ak 790 μg kg−1. Rezilta yo te anba limit FDA a pèmèt. Rezilta nou yo pi ba pase sa Shoder et al.48 ak Rima et al.49 yo. Shoder et al. (2010) te jwenn ke nivo melamin nan lèt an poud (n=49) detèmine pa ELISA te varye ant 0.5 ak 5.5 mg/kg. Rima et al. te analize rezidi melamin nan lèt an poud pa espektrofotometri fliyoresans epi yo te jwenn ke kontni melamin nan lèt an poud te 0.72–5.76 mg/kg. Yo te fè yon etid nan Kanada an 2011 pou kontwole nivo melamin nan fòmil pou tibebe (n=94) lè l sèvi avèk kromatografi likid (LC/MS). Yo te jwenn konsantrasyon melamin yo te anba limit akseptab la (estanda preliminè: 0.5 mg kg−1). Li pa pwobab ke nivo melamin fo yo detekte a te yon taktik yo te itilize pou ogmante kontni pwoteyin. Sepandan, sa pa ka eksplike pa itilizasyon angrè, relokasyon kontni veso yo, oswa faktè menm jan an. Anplis de sa, sous melamin nan lèt an poud enpòte nan Kanada pa te divilge50.
Hassani et al. te mezire kontni melamin nan lèt an poud ak lèt ​​likid sou mache Iranyen an nan lane 2013 epi yo te jwenn rezilta menm jan an. Rezilta yo te montre ke eksepte pou yon mak lèt ​​an poud ak lèt ​​likid, tout lòt echantiyon yo te kontamine ak melamin, ak nivo ki varye ant 1.50 ak 30.32 μg g−1 nan lèt an poud ak 0.11 ak 1.48 μg ml−1 nan lèt. Li enpòtan pou note ke yo pa t detekte asid syanurik nan okenn echantiyon, sa ki diminye posiblite pou konsomatè yo anpwazònman ak melamin. 51 Etid anvan yo te evalye konsantrasyon melamin nan pwodui chokola ki gen lèt an poud. Anviwon 94% nan echantiyon enpòte yo ak 77% nan echantiyon Iranyen yo te genyen melamin. Nivo melamin nan echantiyon enpòte yo te varye ant 0.032 ak 2.692 mg/kg, alòske sa yo ki nan echantiyon Iranyen yo te varye ant 0.013 ak 2.600 mg/kg. An jeneral, yo te detekte melamin nan 85% echantiyon yo, men se yon sèl mak espesifik ki te gen nivo ki pi wo pase limit admisib la.44 Tittlemier et al. te rapòte nivo melamin nan lèt an poud ki varye ant 0.00528 ak 0.0122 mg/kg.
Tablo 3 rezime rezilta evalyasyon risk pou twa gwoup laj yo. Risk la te mwens pase 1 nan tout gwoup laj yo. Kidonk, pa gen okenn risk sante ki pa kanserojèn ki soti nan melamin nan fòmil pou tibebe.
Nivo kontaminasyon ki pi ba nan pwodui letye yo ka akòz kontaminasyon envolontè pandan preparasyon an, alòske nivo ki pi wo yo ka akòz adisyon entansyonèl. Anplis de sa, risk jeneral pou sante moun ki soti nan konsome pwodui letye ki gen nivo melamin ki ba konsidere kòm ba. Nou ka konkli ke konsome pwodui ki gen nivo melamin ki ba konsa pa poze okenn risk pou sante konsomatè a52.
Lè nou konsidere enpòtans jesyon sekirite alimantè nan endistri letye a, sitou an tèm de pwoteksyon sante piblik, li enpòtan anpil pou devlope epi valide yon metòd pou evalye epi konpare nivo ak rezidi melamin nan lèt an poud ak fòmil pou tibebe. Yo te devlope yon metòd espektrofotometrik HPLC-UV ki senp epi egzat pou detèminasyon melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud. Yo te valide metòd la pou asire fyab ak presizyon li. Limit deteksyon ak kantifikasyon metòd la te montre yo ase sansib pou mezire nivo melamin nan fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud. Dapre done nou yo, yo te detekte melamin nan pifò echantiyon Iranyen yo. Tout nivo melamin yo te detekte yo te anba limit maksimòm otorize yo ke CAC tabli, sa ki endike ke konsomasyon kalite pwodui letye sa yo pa poze yon risk pou sante moun.
Tout reyaktif chimik yo te itilize yo te nan klas analitik: melamin (2,4,6-triamino-1,3,5-triazin) pi 99% (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); asetonitril klas HPLC (Merck, Darmstadt, Almay); dlo ultra pi (Millipore, Morfheim, Frans). Filtè sereng jetab (Chromafil Xtra PVDF-45/25, gwosè pò 0.45 μm, dyamèt manbràn 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, Almay).
Yo te itilize yon beny ultrasons (Elma, Almay), yon santrifij (Beckman Coulter, Krefeld, Almay) ak HPLC (KNAUER, Almay) pou prepare echantiyon yo.
Yo te itilize yon kromatograf likid pèfòmans segondè (KNAUER, Almay) ekipe ak yon detektè UV. Kondisyon analiz HPLC yo te jan sa a: yo te itilize yon sistèm UHPLC Ultimate ekipe ak yon kolòn analiz ODS-3 C18 (4.6 mm × 250 mm, gwosè patikil 5 μm) (MZ, Almay). Eluan HPLC a (faz mobil) sete yon melanj TFA/metanòl (450:50 mL) ak yon vitès koule 1 mL min-1. Longèdonn deteksyon an te 242 nm. Volim enjeksyon an te 100 μL, tanperati kolòn nan te 20 °C. Piske tan retansyon dwòg la long (15 minit), pwochen enjeksyon an ta dwe fèt apre 25 minit. Yo te idantifye melamin nan lè yo te konpare tan retansyon an ak pik spectre UV estanda melamin yo.
Yo te prepare yon solisyon estanda melamin (10 μg/mL) avèk dlo epi yo te konsève l nan yon frijidè (4 °C) lwen limyè. Yo te dilue solisyon stock la avèk faz mobil lan epi prepare solisyon estanda k ap travay yo. Yo te enjekte chak solisyon estanda nan HPLC a 7 fwa. Yo te kalkile ekwasyon kalibrasyon 10 la pa analiz regresyon sou sifas pik yo te detèmine a ak konsantrasyon yo te detèmine a.
Yo te achte lèt bèf an poud ki disponib nan komès (20 echantiyon) ak echantiyon diferan mak fòmil pou tibebe ki fèt ak lèt ​​bèf (20 echantiyon) nan makèt ak famasi lokal yo nan Iran pou bay tibebe ki gen diferan gwoup laj (0-6 mwa, 6-12 mwa, ak >12 mwa) manje epi yo te estoke yo nan tanperati frijidè (4 °C) jiskaske yo fè analiz. Apre sa, yo te peze 1 ± 0.01 g lèt an poud omojeneize epi yo te melanje l ak asetonitril:dlo (50:50, v/v; 5 mL). Yo te brase melanj lan pandan 1 minit, answit yo te sonike l nan yon beny iltrason pandan 30 minit, epi finalman yo te souke l pandan 1 minit. Apre sa, yo te santrifije melanj lan a 9000 × g pandan 10 minit nan tanperati chanm epi yo te filtre sipènatant la nan yon ti boutèy oto-echantiyonè 2 ml lè l sèvi avèk yon filt sereng 0.45 μm. Apre sa, yo te melanje filtrat la (250 μl) avèk dlo (750 μl) epi yo te enjekte l nan sistèm HPLC la10,42.
Pou valide metòd la, nou te detèmine rekiperasyon an, presizyon an, limit deteksyon an (LOD), limit kantifikasyon an (LOQ), ak presizyon an nan kondisyon optimal. LOD a te defini kòm kontni echantiyon an ki gen yon wotè pik twa fwa nivo bri debaz la. Nan lòt men an, kontni echantiyon an ki gen yon wotè pik 10 fwa rapò siyal-bri a te defini kòm LOQ a.
Yo te detèmine repons aparèy la lè l sèvi avèk yon koub kalibrasyon ki gen sèt pwen done. Yo te itilize diferan kontni melamin (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 ak 1.2). Yo te detèmine lineyite pwosedi kalkil melamin lan. Anplis de sa, yo te ajoute plizyè diferan nivo melamin nan echantiyon vid yo. Yo te konstwi koub kalibrasyon an lè yo te enjekte kontinyèlman 0.1–1.2 μg mL−1 nan yon solisyon melamin estanda nan echantiyon fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud epi R2 li = 0.9925. Yo te evalye presizyon an pa repetabilite ak reproduktibilite pwosedi a epi yo te reyalize sa lè yo te enjekte echantiyon yo nan premye jou a ak twa jou ki vin apre yo (an triplika). Yo te evalye repetabilite metòd la lè yo te kalkile RSD % pou twa diferan konsantrasyon melamin ajoute. Yo te fè etid rekiperasyon pou detèmine presizyon an. Yo te kalkile degre rekiperasyon an pa metòd ekstraksyon an nan twa nivo konsantrasyon melamin (0.1, 1.2, 2) nan echantiyon fòmil pou tibebe ak lèt ​​an poud9,11,15.
Yo te detèmine konsomasyon chak jou estime (EDI) a lè l sèvi avèk fòmil sa a: EDI = Ci × Cc/BW.
Kote Ci se kontni melamin an mwayèn, Cc se konsomasyon lèt la epi BW se pwa mwayèn timoun yo.
Yo te fè analiz done yo avèk SPSS 24. Yo te teste nòmalite a avèk tès Kolmogorov-Smirnov la; tout done yo se te tès nonparametrik (p = 0). Se poutèt sa, yo te itilize tès Kruskal-Wallis la ak tès Mann-Whitney la pou detèmine diferans enpòtan ant gwoup yo.
Ingelfinger, Jr. Melamin ak enpak li sou kontaminasyon manje mondyal. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Efè pH sou migrasyon melamin nan bòl timoun yo. Jounal Entènasyonal sou Kontaminasyon Manje, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP ak Gilbert, IH Sib konpoze toksik yo nan enteryè tripanozòm yo. Pwogrè nan Parazitoloji 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. Evalyasyon in vitro ak in vivo dendrimè melamin kòm veyikil pou delivre dwòg. Jounal Entènasyonal Famasi, 281(1–2), 129–132(2004).
Òganizasyon Mondyal Lasante. Reyinyon Ekspè 1–4 pou revize aspè toksikolojik melamin ak asid siyanirik (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH ak Lee, PK-T. Toksisite melamin ak ren an. Journal of the American Society of Nephrology 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. ak Demir, N. Devlopman yon nouvo adsorban IMAC pou idantifikasyon melamin nan pwodui letye pa kromatografi likid pèfòmans segondè (HPLC). Journal of Food Synthesis and Analysis 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. ak Imim, A. Senp detèminasyon espektrofotometrik melamin nan lèt likid ki baze sou reyaksyon vèt Mannich. Spectrochem. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. ak El-Habib, R. Detèminasyon melamin nan lèt an poud pou tibebe, lèt an poud ak echantiyon pangasius pa HPLC/kromatografi seri dyòd. Journal of Environmental Analytical Toxicology, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, ak Osterloh, JD Toksisite melamin. Journal of Medical Toxicology, 6, 50–55 (2010).
Òganizasyon Mondyal Lasante (OMS), Toksikoloji ak aspè sante melamin ak asid syanurik: Rapò yon reyinyon kolaboratif ekspè OMS/FAO sipòte pa Sante Kanada, Ottawa, Kanada, 1-4 Desanm 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Etid konparatif sou konpozisyon lipid ak kalite poud fòmil pou tibebe ki gen nouvo lipid estriktirèl fonksyonèl ak fòmil komèsyal pou tibebe. European Food Research and Technology 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. ak Hashem, H. Amelyorasyon valè nitrisyonèl, atribi kalite ak dire lavi lèt an poud pou tibebe lè l sèvi avèk lwil palmis. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Pwodiksyon antikò monoklonal kont melamin ak devlopman yon metòd ELISA konpetitif endirèk pou deteksyon melamin nan lèt kri, lèt an poud, ak manje bèt. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(14), 8152–8157 (2010).